fredda

Har ni inget att göra i påsk? Baka är kul!

Det är detta bröd samt Freddas machomusli som byggt upp hans vältränande kropp, eller lilla lilla kropp kanske…Vilket som så tänkte jag dela med mig av detta fenomenala recept(Fredrik Pauluns uttryck) Ett fiberrikt bröd med massor av nyttiga fetter, gott är det också. Smakar perfekt med kalkonpålägg och en paprikaskiva på, sätter garanterat fart på magen.

100g jäst Tips!
ca 5 dl grovt rågmjöl Ta ca 3-4 dl av varje mjölsort till att börja med
ca4 dl vetemjöl spec. och fyll sedan på allt efter som.
50 g torkade aprikoser
30 g rostade mandlar
30 g rostade hasselnötter
30 g rostade solroskärnor
1/2 l naturell yoghurt
1/2 dl rapsolja
Lite kruskakli och 1 dl krossade linfrö

Så här gör man:

Lägg alla ingredienser i en bunke och börja knåda så mycket du orkar.(ev. degblandare)
Låt sedan degen(om du lyckats få ihop en)jäsa i 1 ½ timme. Kavla ut degen till en limpa, sen är det bara att dra till gymmet och träna i 1 ½ timme till. Brödet ska alltså jäsa denna tid igen. Sätt ugnen på 200 grader och grädda brödet tills det det har fått en fin yta. Ta ut brödet, låt det svalna och skär sedan skivor av det. Det tar lite tid att hacka nötter och aprikoser och det är lite tidskrävande att vänta på jäsningen men det är det värt. Jag brukar göra allt hackande och mjölande kvällen innan jag börjar baka, går sedan upp tidigt och sätter igång baket. Under jäsningstiden kan man ju ta en walkingtur med sina stavar en timme, sedan ta en dusch. Ni kan säkert hitta på nåt meningsfullt under
tiden jäsningen pågår.

Näringsvärde per bröd
Kolisar ca 60 %
Protein ca 15 %
Fett ca 25 % Kalorier 3500/ bröd